土豆的华丽变身 土豆小锅盔夹培根
我要评论土豆小锅盔的土豆做法：
材料：土豆一颗、面粉一小碗、华豆五香粉和盐少许、丽变葱花适量(无需水)干酵母一小匙
步骤：
1、身土将土豆在沸水中煮熟后去皮，锅盔根用勺子压成泥；
2、夹培无需加水，土豆往土豆泥中加分次入面粉，华豆同时也加入酵母；
3、丽变边加面粉边和面，身土将土豆泥和面粉揉匀，锅盔根直到形成一块软硬适中的夹培面团就停止加面粉；
4、再将葱花、土豆五香粉和少量的华豆盐也加入面团中，揉匀；
5、丽变将面团蒙上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；
6、发酵好的面团还比较粘手，取出后分割成小份，滚少许干粉防粘，压扁成小饼状，二次发酵二十分钟左右；
7、发酵好的面饼放入平底锅中，盖盖小火烙饼，一面烙的差不多后翻面再烙，反复多次直到饼熟即可取出；
夹馅儿的做法：
材料：培根数条、青红椒各一个、洋葱小半个、黑胡椒少许
步骤：
1、培根解冻，青红椒和洋葱切丝；
2、平底锅不放油，小火下培根片，煎出油脂；
3、用煎培根的油脂略煎一下青红椒和洋葱，撒少许黑椒调味即可出锅。
4、食用前将土豆小锅盔从中间剖开，夹上培根蔬菜馅料即可。
小贴士：
1、土豆和面粉我都没有称量分量，面粉要边和面边加，不用加一滴水，靠土豆泥里的水分，边加边感觉，到能揉成一个面团时方可停止；
2、酵母的分量根据面团的大小来，我这样一份，放了2g或者更少的酵母；
3、纯土豆泥和的面团还是比较黏手的，要准备好干面粉做手粉；
4、烙饼时盖盖可加速热对流，开始时翻面可以时间稍长，后半程就要勤翻面，全程大概不低于十五分钟；
5、葱花或者五香粉都不是必须的，我只是想让小饼多一些滋味才加了这些；
6、土豆泥开始随便压压就好，不用碾压的特别细，揉面的过程中还会被揉碎，甚至带一点土豆的颗粒口感还更丰富。
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